第119章 蛋炒饭15元一份，贵吗？
庞龙和李虎刚打完饭，吃食堂的大部队来了。
林江安排了四个打菜窗口，队伍还是直接排得老长，他也没有空闲和眼熟的学生打招呼，机械地说着差不多的话。
“同学，几两米饭？”
“要哪些菜？”
“7553，总共20元！”
打菜的大勺子上下翻飞，就没停下来过。
刚迎接完一波客流高峰，接着又来一波学生。
林江准备了600人份的饭菜，第一波学生就卖出去一大半。
接下来这一波，菜品明显不够。
林江先给王胖子打了了电话。
“王师傅，你们楼下的饭菜，还有多少份？”
“林经理，生意太好了，差不多还有200多份，差不多正好卖完！”
知道了楼下的情况，林江准备再炒两个菜，防止有晚来的学生买不到饭菜。
上午的时候，林江让陈冠东切了很多土豆丝，都放在冷鲜柜用凉水泡着，拿出来就能用。
时间仓促，也来不及焯水，直接减少了一道流程。
花椒、蒜片、辣椒段，高温爆香，立马加入土豆丝，翻炒至断生，倒入生抽，食盐，翻炒几下，最后淋入陈醋，酸辣土豆丝就做好了。
其他人都在忙，林江只好自己搬了出去。
然后接着又回到后厨，准备再炒一大锅清炒时蔬。
这时，来了几位老师，他们看到窗口里面的菜盆子内已经没有多少菜了，就向王浩问道：“师傅，我看咱们一楼放的招牌，可以小炒？”
王浩连续打饭，累得已经连头不想抬起来。
“是的！扬州炒饭一份25元！蛋炒饭一份15元！你们要吗？”
有一位老师听到这个价格，觉得有点贵。
“师傅，扬州炒饭25元一份，还可以！这蛋炒饭15元一份，是不是就有些贵了？”
王浩随口回道：“贵什么！楼外楼的蛋炒饭都卖到36元一份！我师父的手艺比楼外楼的都要好！15元一份，已经超级便宜了！”
这几位老师平常都回家吃饭，因为学校第一天封闭化管理，他们被年级主任要求留在学校值班，这也是他们第一次来食堂就餐，自然没吃过林江做的饭菜。
可是他们作为临安本地人，对楼外楼却是很熟悉。
食堂的厨师，能够和楼外楼的大厨相提并论，他们绝对不会信。
一位男老师就站出来说道：“这位小师傅，你这有点王婆卖瓜，自卖自夸了！你师父要是比楼外楼的大厨都好，他还能在学校食堂炒菜？”
王浩还没说话，隔壁窗口正在煮关东煮的陈冠东，听到有人敢质疑自己大哥，立马跳脚。
“嘿！你说什么呢！我师父炒菜就是比楼外楼的好吃！”
老师的工作是教育学生，他们最讨厌的事情，就是被别人教育。
见陈冠东理着一个大光头，这位男老师立马认为他是个问题少年。
“嗐！怎么跟老师说话呢！”
就在此时，林江搬着一盆清炒时蔬出来了。
“哎！这位老师，你们有事吗？”
这位男老师看到林江长相周正多了，立马换了副语气。
“这位小师傅，我们想点几个小炒！”
林江不知道这些老师已经问过，又把王浩说过的话重复了一遍。
“可以！我们有扬州炒饭一份25元！蛋炒饭一份15元！还可以炒土豆丝，还有小青菜。你们要点什么？”
这位男老师先是笑了笑，“这位小师傅，这蛋炒饭15元一份，是不是有点贵，我记得饭店里也就10快钱。”
陈冠东立马不爽的嘀咕一句，“15元一份还嫌贵，那还点什么小炒。”
林江听出了火药味，作为饮食行业的服务人员，最基本的服务意识，就是不要随便对顾客发火。
最主要的是耽误时间，饭点就这半个多小时，吵上两句，丢了多少生意。
开门做生意，讲究和气生财。
“哎！陈冠东，老老实实看好你的锅！”
这位男老师见陈冠东被人教育了，嘴角立马扬起。
“这位小师傅，跟你师父说一声，我们点7份蛋炒饭。”
林江看到这么一堆老师，还以为来了大生意，还专门找来纸和笔。
“就7份蛋炒饭，是吧？”
“对，7份！”
“要不要葱花？”
“要！”
“好！各位老师，你们先找地方坐一下，一会儿做好了，我叫你们！”
“还有，这位小师傅，能给我们打开一间包间吗？”
点的多，还有可能打开开个包间，就7份蛋炒饭，还没学生的消费高。
“这位老师，抱歉！包间不开放！”
林江刚说完话，有一位女老师发现了有人从包间走出来。
“这位小师傅，你不是说包间不对外开放！那不是有人从包间里出来！”
林江顺着女老师指的方向，看到了徐静雯和董青玥，端着餐盘往收污处走去。
“哦！她们啊！她们家长花钱把包间包下来了。”
女老师有点震惊，“啊？学生家长，还能在学校花钱包房间？”
林江多少也有些累，不是很想再聊下去。
“老师们，你们先找地方一坐！我先去给你们炒蛋炒饭！”
听到林江就是比楼外楼大厨厨艺还要高的人，所有老师都表示不相信。
“啊！他们口中的师父，就是你？”
林江直接装没听见，直接回了后厨。
蛋炒饭的主要食材就是米饭，鸡蛋。
米饭最好选用隔夜米饭，这样炒出来的蛋炒饭，就算是新手，也能保证米饭粒都能散开。
没有隔夜米饭，可以把蒸好的米饭放在冰箱，不盖盖冷藏2-3个小时，也可以达到粒粒散开的要求。
林江先取7人份的隔夜米饭，加点花生油，然后打入7个鸡蛋黄，用蛋黄把米饭抓拌均匀，尽量让每一粒米饭都染上蛋黄，这样炒出来的米饭，全都是金黄色，俗称金包银。
先炒鸡蛋，热锅凉油，鸡蛋比较吸油，放入的花生油要多一些。
油温七成热，就可以倒入打好的蛋液。
嗤啦一声，蛋液立马起来，接着用筷子打散，盛出备用。
然后重新放油，放入大米，然后开始翻炒，炒出蛋香味之后，再放入炒好的鸡蛋碎。
加点生抽提提味，在撒上葱花，黄金蛋炒饭就可以出锅。
林江取来七个盘子，平均分开。
“老师们，你们的蛋炒饭做好了！”
这些老师看到端出来的蛋炒饭，每一粒米饭都是金黄色，还散发着鸡蛋的清香味。
就这品相，他们不得不承认，15元一份，真心不贵！
“这位小师傅，你的手艺还真不错！”
“一般一般！一共105元，请刷一下卡！”
“每人15元！自己刷卡！”
好嘛！还以为一直说话的男老师会请客，没想到是AA。
……
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