御膳房。
李奇坐在门槛上，双目呆呆的望着脚下那一列正在搬运食物的蚂蚁，秦桧恭敬站在他边上，将朝中的事情与他详细说了一遍，又见李奇面无表情，犹豫了一会儿，才道：“大人，如今咱们不得不防呀，依下官之见，过不了多久，王相肯定会找上咱们的。”
李奇淡淡道：“那你说咱们该怎么办？”
秦桧左右看了看，小声道：“下官以为，与其坐以待毙，不如先下手为强。”
“先下手为强？”
李奇突然呵呵一笑，道：“我知道了。你先回去吧。”
“是。”
秦桧没有多言，转身离开了，他是个聪明人，知道有些事情，点到为止就行了，说多了反而不好。
李奇独自一人门前，良久过后，他突然重重的出了口气，站起身来，拍拍屁股，嘴角勾起一抹莫名的笑意，转背进到御膳房内去了。
此时御膳房内又恢复了原本的模样，那九个锅炉已经不翼而飞。
但是那些御厨还在忙碌着，开始处理起从无相里面取出的食物，如今用来炖煮无相的食物已经全部取出来了。
左伯清迎了过来，小声问道：“秦学正走呢？”
“嗯。”
左伯清关心道：“出什么事呢？”
李奇一笑道：“没什么，小事而已。”顿了顿，他扫视一眼，点头道：“时辰差不多了，该进行最后一个步了。”
左伯清没有多问，毕竟他如今与李奇可不是在一条水平线上的，不能帮上什么忙。
李奇巡视一遍，而后坐在一个沙漏旁，瞧了眼沙漏，见已经漏去一大半了，又过了一会儿，等到最后一粒沙子落下以后，他突然站起身来，与左伯清使了个眼色，二人就一同出门了，去到了御膳房东边的一间大屋内。
刚一进屋，一股冷气扑面一来，只见里面放着九个大澡盆，澡盆都盛着一些冰水混合物，除此之外，每个澡盆都放一个瓷质大盅，大小不一，中间一个最大。
每个大盅边上都站着一名御厨，只见他们都拿着一个水瓢，往盅内舀出一些汤液来。
他们做的就是所谓的静置分离法，当汤液冷却到了零摄氏度，其中分散的脂肪液滴凝聚浮出水面，油脂分子也会浮出水面，你做的就是，就是将这些东西给撇去。
李奇每个盅旁边都瞧了瞧，见都差不多了，才朝着几名待命的御厨道：“把漏绸拿来吧。”
“是。”
不一会儿，十余名御厨又抬着十个大炖盅和九个高脚凳走了进来。
这炖盅不同于其它的炖盅，它的口极大，最小的直径也足足有两尺来长，最大的都快将近一米了，大口上面蒙着一层洁白如雪丝绸，懂行的人，应该一眼就能瞧出这丝绸是来自江南苏州的贡品，名为苏锦，是一种精密度非常高的丝绸，独此一家，别无分店。
乃是当下最上等的绸缎了。
这可是李奇从郑皇后那个精打细算的女人手中忽悠来的，过程也是相当的艰辛呀。
那些御厨们将炖盅和高脚凳整整齐齐的排成两排，每个高脚凳下面都放着一个炖盅，至于哪个最大的还是放在中间，没有任何移动。
待一切准备就绪，李奇道：“起盅！”
“是。”
一声齐声过后，御厨们将澡盆里面的大盅抬了起来，慢慢的放到了高脚凳上面，动作极轻，但见每个大盅的底部有一个向下倾斜的小嘴，是用一个瓷质塞子堵住的，塞子上面套着一个长长的细绳。
只见那些御厨们又拿着青绿色的竹子走上前，这竹子应该是从刚从山里弄来的，光泽还是非常迷人，大概也就是一尺左右长，较吸，也就是拇指大小，他们先是将那细绳从竹筒穿过，而后又将竹筒套在那小嘴上，而竹筒的另一端则是放在炖盅的边缘，与面上的丝绸无缝相接。御厨们手中都握着那根细绳。
这就是无相的最后一步了，用最上等的丝绸来提取最纯净的汤液。
李奇问道：“准备好了吗？”
“准备好了。”
“开始。”
一声令下，只见那九个握住细绳的御厨们开始慢慢往外拉。
“记住，一定要慢，千万别给汤水太大的压力。”
听得“扑”地一声轻响。
显然塞子已经脱离了出来，但任然没有汤液流出，过了一会儿，直到塞子完全的从竹筒里面出来以后，一缕清汤才从竹筒里面流了出来，由于竹筒不大，而且又是与丝绸无缝相接，故此清汤对丝绸的冲击力很小。
只见丝绸上那一小块湿印瞬间就覆盖了整块丝绸，但由于这汤液是冷的，故此丝绸还在稍稍紧缩。
左伯清此刻很是激动呀，他虽然前不久已经知道了这无相的关键就是这块丝绸，这可是他想都想不到的。站在李奇身边，好奇道：“李老弟，你用丝绸提纯，这我能够理解，但是为何要安排这最后一步，而且一定要等汤冷下来才行。”
汗！这里面有很多物理、化学知识，跟你说了，你也不懂呀。这个问题的确有些为难李奇了，他想了一会儿，才道：“左大哥，我前面就跟你说了，这汤液在冷却静置后，会分化两极，稍重的一点，会沉在底下，轻的会漂浮在上面，虽然我们已经去除了一些肉眼能够看见的，但是有些油分子---。”
“分子？”
小主，这个章节后面还有哦^.^，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢北宋小厨师请大家收藏：(www.51yuan.net)北宋小厨师五一书院更新速度全网最快。