江枫香酥苹果的制作很快就到了下油锅炸的那一步。
自从江枫的火候和调味升到大师级，很多原本他还有些不擅长或者很生疏的烹饪方法都变得得心应手了起来，比如说油炸。
这种将食物至于高温油脂中，让其快速熟化，变得又香又脆的烹饪方式，想要找到在保证食物水分不会过度流失又让其变得香脆的临界点，简直难于登天，成功，优秀，完美，这三者之间的差距就在几息之间。
曾经的江枫最多只能做到成功，离优秀都有不小的差距，但自从火候和调味升到大师级后，不仅优秀变得不再遥不可及，就连完美似乎都只要垫垫脚伸伸手就能触碰到边界。
练习的越多，尝试的越多，江枫就越能清晰地感受到系统评级中高级和大师级之间巨大的差距。
以百分制的数学考试为例，初级只要求考生能及格，中级要求考生考到80分，高级要求考生上90分。但到了大师级，不仅要求考生要考到95分，连题目都从中学数学变成了高等数学。
这其中巨大的差距，谁试谁知道。
伴随着噼里啪啦的响声以及飞溅的油点，独属于食物经过高温油炸后的香味开始从油锅里散发出来。苹果，鸡蛋，面粉，三者混合后经美拉德反应散发出来的诱人心弦的香味，让江枫仿佛回到了大年三十晚上的年夜饭饭桌上，江奶奶端着香酥苹果上桌的那一刻。
同时也想到了由于江守丞起身的时候撞了他一下导致他没有吃到今年份的香酥苹果。
一年一次的老爷子亲手所做的香酥苹果，年夜饭限定，冬季特供。
就被江守丞那重重的一撞给撞没了。
光是这样想想，江枫在捞油锅里的苹果的时候，都不免带了一丝难以抹灭的愤恨。
出锅！
【一份味道极佳的香酥苹果】
江枫现在做菜鉴定给出的评价基本上都是味道极佳，偶尔发挥失常小有翻车的时候会变成质量上乘。
看着面前这份香酥苹果，江枫内心还有点小得意。
他现在应该是整个江家除了老爷子之外做香酥苹果做的最好的人吧。
目前厨艺水平和他处于同一等级，要比他多出20多年厨艺经验的的江建康同志已经被他选择性忽略了。
“尝尝吧，香酥苹果刚出锅的时候口感最好。”江枫对章光航道。
章光航去拿筷子。
“你之前真的没吃过这道菜吗？”江枫追问道。
现在香酥苹果都出锅原原本本的摆在章光航面前了，以夏穆苪的厨艺肯定能将香酥苹果做得香酥甜脆，讨小孩子喜欢。这样一道绝对能成为一个孩子童年记忆中美味与美好代名词的菜，章光航不可能一点印象都没有。
“没吃过。”章光航一脸笃定，“我没吃过这个样子的菜。”
说着，章光航伸筷子夹了一块香酥苹果。
入口。
江枫就站在站在他身旁，能明显的感受到章光航在苹果入口那一刻迸发出来的惊喜。
那是一种孩子找到丢失已久的玩具，成人想起孩童时期美好的记忆，老人一起曾经美好过去的惊喜。
咀嚼。
“咔嚓，咔嚓。”
章光航不说话，又夹了一块香酥苹果。
“咔嚓，咔嚓。”
他就这样沉默着，一块又一块，一口接着一口，脸上没有多余的表情，只能看出他的嘴巴在不停地咀嚼。眼睛里闪着光，看面前香酥苹果的眼神就像在看一盘稀世珍宝。
“咔嚓咔嚓。”
“咔嚓咔嚓。”
就这样，片刻功夫半盘香酥苹果就被章光航吞下了肚。
他吸了一口气，仿佛是要回味刚刚吃到的味道，也可能是他觉得刚刚所尝到的一切都不是那么的真实。当隐藏在记忆深处童年时的味道再一次出现在自己的味蕾里的时候，每个人都会有一种不真实的希望感，甚至还会怀疑是不是自己的舌头出现了问题。
“你是怎么知道的？”章光航脸上的表情带着震惊惊喜，疑惑，庆幸和一丝满足，复杂到足以让人写一篇短作文或者出一篇阅读理解的表情。
章光航不是蠢人，他才不信江枫是心血来潮或者灵光一闪要来给他做香酥苹果，他觉得江枫肯定是猜到了他想还原的中式沙福罗鸡的关键就是香酥苹果。
但他想不出来江枫是怎么知道这一切的，毕竟连他这个当事人都不知道，江枫这样一个局外人又没有读心术或者窥探他记忆的本事。他怎么会沙福罗鸡的关键其实是香酥苹果？
“我那天看见你做的沙福罗鸡之后回去查了一下沙福罗鸡的做法，这些天我又看了你做的方法，也尝了你做的沙福罗鸡。虽然我不知道你想要的沙福罗鸡的味道是什么，但是你这些天一直说你觉得少了点什么，而不是你觉得这个味道不对。所以我就在想，其实你想要的味道的重点不在鸡肉上，而在于其他的配菜。”江枫开始发挥他高级谎言的魅力，睁着眼睛说瞎话。
“沙福罗鸡的配菜其实很简单，就是一些蔬菜和黄油拌的苹果。我想不出来那些蔬菜能做出什么新花样，但是我知道苹果除了用来做水果沙拉还能做香酥苹果，我家每年过年的年夜饭桌上一定会有这道菜。”江枫缓缓道，“香酥苹果是宫廷菜，曾经是满汉全席中的一道甜品，我爷爷会，所以我猜夏老先生肯定也会。”
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