接着是第三层，白仁宗尝了一口后“这一层的是烤羊肉，就是你们看到的那种烤全羊，外面带皮的那种羊肉。羊膻味被调制得很香，但并没有用孜然这种味道很重的调料，因为这样就会破坏它上下两层肉的味道了，这种调料，很……特别，没有吃过，像是中草药。”
雷正良笑着点头“用了生姜、当归、桔梗、人参和桂圆，这也是过去给皇上做的药膳中比较常用的材料，不仅能调和羊膻味，也能增加羊肉的补性。”
“那今晚看来木木要辛苦了……咳咳。”白仁宗开了个车，然后清了清嗓子继续品尝起来，“第四层的是乳猪肉，外皮很松脆，肉质鲜嫩多汁，外面的酱汁是卤汁。”
最后白仁宗吃了第五层“而第五层的是鹿肉！我还以为会是牛肉呢……用洋葱、蚝油、白胡椒、糖、料酒腌制，外面也是用中草药制作的酱汤。”
说到这，白仁宗叹了口气，摇头道“就第一次觉得自己……很无知，什么都吃不出来。但这道菜，你们知道厉害的地方在哪吗？虽然它分为五层，每一层的肉都不一样，但是它的酱汁没有互相影响，酱汁挂得特别好，所以不会互相窜味，厉害……”
雷正良继续道“还不止这些，每种材料根据它本身的温性或者寒性，搭配了相应的中草药，不仅好吃，吃下去对身体也有好处。”
“厉害厉害……”白仁宗抱拳道，“晚辈真是佩服不已，被上了一课。当皇上可真他妈的好啊……”
这之后，端上自己作品的是杨桦，而他制作的则是一份鞑靼牛排。所谓的鞑靼牛排其实是一种用生牛肉末和马肉末制成的牛排。
没错，它是生的。
所以，这道菜非常考验调味和酱汁，必须用酱汁来压制住生肉的腥味。
血红色的生肉堆成圆形，中心加了一颗生鸡蛋，边上摆放着各种蔬菜作为装饰。
其实作为国人，第一时间白仁宗是对这种生肉很抵触的，但是在这个节目上他又不得不吃。只能硬着头皮，舀起一勺吃了下去。
“啊……是我多虑了。”白仁宗一脸陶醉的笑道，“我本来还有点担心自己会吃到很重的血腥味呢，不是我对杨桦主厨的手艺不信任，而是因为我自己的味觉太灵敏。当然，这个血腥味是有的，但一点也不难吃，反而被调味衬托得很美味。”
白仁宗说着，舀起了第二勺“它的调味其实很重，大量的胡椒、大蒜、塔巴斯克辣椒酱、鼠尾草、柠檬汁和山葵酱，但是你们发现这些调料的特点没有？对，它们只提供辣味和香味，但是没有咸甜口，里面只给了少许的岩盐，最大限度的发挥了‘肉’本身的美味。这个真是……”
白仁宗欣慰的点头“完美的点题……不愧是杨桦主厨，在酱汁的运用上，真的是太厉害了。我从来没想过，自己居然会这么喜欢吃一份生肉牛排。”
其实到这里的时候，白仁宗突然有点担心虽然他说上一期的作品是神仙打架，但对比起这一期来说，上一期简直是小儿科。
但与此同时，他也觉得有点力不从心。
因为这一期大家的作品水平相差太小了，光靠他一个人当评审，恐怕会有失偏颇。
过去的作品，分差都是十分、五分这种比较整的数，但这次的作品，可能要精确到小数点后面一位，才能让这些人分出胜负了。
“头疼……”白仁宗捂着额头暗想道，而还有三位厨师的作品没有登场呢。
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