阿英看到阿琪闺蜜好姐妹极力推荐这家餐厅，她知道闺蜜好姐妹是一位吃货，这家餐厅能让她这么赞不绝口那味道肯定不错。
阿英品尝起阿琪给她带的劲脆鸡腿堡套餐，频频点头的说道：“这个薯条的味道的确不错，搭配番茄酱真好吃。”
一直到下午五点，店里人才少了一些，众人都是长松了一口气，新店开业取得开门红，午餐和下午茶就这么忙，那还有晚餐和宵夜呢！
白子睿看到众人脸上都有一丝疲惫之色，当即宣布今天工资翻倍鼓舞士气，众人青岛今天工资翻倍脸上露出了喜悦之情，高呼老板万岁。
白子睿趁着人少的空隙，再次打通了中介刘秋丽的电话，他说道：“刘姐，我……子睿。”
刘秋丽询问道，“子睿，有事啊？是不是又要招聘员工？”这批人不是还在面试着呢，不满意？
白子睿忙不迭的说的道：“刘姐，江湖救急，帮我紧急招聘10位员工，四位帮厨六位服务员。”
刘秋丽笑着说道：“子睿，我马上帮你招人，这都不是事儿，祝你新店开业生意兴隆、恭喜发财啊！”
一直忙到晚上十点店里才打烊关门，白子睿和两位收银员算出了新店开业今天的收入，新店开业打八折营业额竟然达到5000多元。
客流有1000多人，下午茶收入最多，开业第一天利润就超过2000元，香江大学果然不是铜锣湾能比的，这里的学生和教授真是太有钱了。
白子睿带着喜悦的心情回到春喜景苑，时间已经接近十一点，何雨柱、娄晓娥和徐静理三人还在等着他。
徐静理有些激动的说道。“子睿，你猜下今天咱们铜锣湾店里收入是多少？”
白子睿知道现在铜锣湾的店每天收入稳定在6500元左右，利润在4000左右（下午茶利润高），今天铜锣湾的店是打九折优惠，他估计最多也就7500元左右。
白子睿微笑着说道：“今天的营业额肯定突破7000元了，应该在7500元左右吧！”
徐静理满脸喜悦的说道：“子睿，今天咱们铜锣湾的店收入在7300元，利润大概4000元左右，今天不打折的话收入就是8000多元了。”
白子睿说道：“今天不打折的话，客人也就没有这么多了，你们猜下今天香江大学新店开业的收入？”
娄晓娥思考了一下说道：“香江大学的教授和学生，很多都是都不差钱的人，新店开业的营业额最少4000元吧！。”
白子睿朗声说道：“嫂子猜的虽然不中，但亦已不远矣。香江大学新店开业第1天，虽然打8折优惠但营业额达到5000多元，利润就超过2000元。”
徐静理吃惊的说道：“不会吧？香江大学新店开业第一天的营业额有那么高吗？咱们铜锣湾的店刚开业第一天的时候的营业额才3000元，还亏本呢！”
白子睿说道：“静理姐，嫂子刚才说的对，香江这里是资本主义社会，能上得起大学的学生，家中都是不缺钱的主，所以咱们香江大学新店开业第1天就实现了盈利，也不足为奇。”
娄晓娥很是为他们取得成就高兴，虽然她与何雨柱有了儿子何晓，但自古以来的门第观念父母兄长对何雨柱颇有微词，现在他们事业有成想必父母会对他另眼相看。
几人又闲聊了几句便各自洗漱休息，白子睿第二天赶到香江大学分店已经接近九点，香江早上堵车太厉害了，以后要向李超人学习早点到达工作地方了。
王金秋作为新店的代理经理，看到白子睿前来向他汇报道：“老板，果然不出你所料，咱们餐厅的早餐，一早上就卖出去几十份，剩下的粥我们只能咱们自己喝了。”
白子睿点头说道：“先坚持一个星期吧！咱们先熟悉下情况再做调整，大家早上上班时间调整下。”
这里是香江可不是大陆，大学生不睡到八点谁起床啊！大都是中午起床直接吃午饭，何况这些大学生都是不差钱的主。
十一点的时候，店里开始慢慢的忙碌起来，不少学生都提前购买午餐，以便错开午饭高峰期。
白子睿带着王金秋统计信息，为市场分析做准备。学生吃饭时间点分布、男女学生人数比例、男女外带数额比例、年龄段比例分布、各套餐购买数量统计等等，也可以做到最大程度的优化，提前准备食物减少等待时间。
接下来的几天，白子睿上午在铜锣湾店里，下午赶到香江大学分店做市场调研。徐静理责采购和财务，和宇宙负责中央厨房各司其职。
白子睿一周时间的考察，香江大学分店的中式早餐准备放弃，西式早餐只做汉堡咖啡，工作时间也调整为七点上班。
如今两个店面和一个中央厨房，工作人员也达到了130多人，铜锣湾总店每天接待客流达到了3000人，基本达到了接待能力峰值，利润每天在5500元左右。
白子睿为了开拓利润增长点，开始大力拓展外卖业务（五份起送），接收公司午餐、下午茶、晚餐等团体订单。
香江大学分店全校师生皆知来自美国的菲斯特汉堡店物美价廉，每天都在排队状态中。早餐虽然没有多少人，但午餐、下午茶、晚餐、宵夜的人可是不少，每天的利润也接近4000元。
白子睿在香江大学分店走上正轨后，再次开始寻找新的店面，这次运气很好终于在中环的怡和大厦找到了一个位置不错的店面。
白子睿询问了大厦的鬼佬物业经理，商铺上下两层580平方要一起整体转租，他考虑一番还是准备租下这家580平的商铺。
白子睿打算将这家店做成香江的旗舰店，在中环有这么大店面对菲斯特品牌价值提升和知名度的宣传都是大有好处。
他在大厦物业经理办公室与鬼佬商谈，他操着一口流利英文问道：“大卫先生，咱们大厦楼下的店面出租是多少钱一个月？”
大卫一脸职业笑容的说道：“白生，你看好的这间580平的商铺，每月租金元。”
白子睿说道：“大卫，今年香江经济不景气，商铺租金太高了，况且这间商铺面积这么大，开店不太合适，请问租金最低多少钱？”
他一边说着一边不动声色地，将3000元的港币放到桌子上推到大卫面前，大卫看到之后眼中喜悦之色一闪而过，他很是熟练的将钱收了起来。
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