林航一边听着一边连连点头，别的不说，几个并排的冷柜冰箱，在冷藏、冷冻的划分上都做的非常仔细，就他目光所及，就没有看到半成品和生鲜混在一起的情况。
谢永林的办公室在后厨的最里面，他带着林航过去，给了他一身全新的厨师服让他换上。
“林师傅，待会儿比赛要求着装正规，不能穿常服，麻烦你在我办公室换下衣服，我在外面等你。”
“好，我这背包也先放这里吧，一直背着也挺重的”，林航问道。
“东西都放这没问题”，谢永林指了指办公室的沙发说道，然后他就出去顺手关上了门。
林航换好衣服，把自己的外套装到背包里，然后就出来，继续跟着谢永林在后厨参观。
谢永林看出林航对厨房十分有兴趣，也乐得让他看个够。
后厨里正在各司其职的厨师们，时不时的偷瞄着林航，就在谢永林带着林航进来的前几分钟，何有志先他们进来，整个人气呼呼的满脸通红，还重重往料理台上摔了个不锈钢调料盆，发出了巨大刺耳的声响。
现在他们看到行政经理亲自带着个二十来岁的小伙子在后厨参观，也都纷纷交头接耳，压低声音议论起来。
“这回可不是我帮老何，要我也生气，瞧瞧，还没我儿子大呢！”
“长倒是精神，看着也机灵，可是干咱们这一行看的是手上功夫，又不看脸！”
“小许总这会儿是看走眼了吧，哎——看来这次的会员资格难保了！”
“我之前就觉得少东家还是太年轻了，这不，露馅了吧。”
林航早就注意到了大家看向自己好奇的目光，还有背后的窃窃私语，他心里无奈的叹了口气，微微耸了耸肩。
且不说鸿运楼这样的老字号，后厨的等级划分还有论资排辈，就连他在村里烧大席，偶尔也会有村民质疑他的手艺行不行，不过是司空见惯的事而已。
看着后厨的转运台上，一道道做好的菜肴挨个摆放在上面，等着服务员来上菜。
林航看着不论是菜品还是摆盘，都让他心生赞叹。
就在他准备跟着谢永林去一楼的休息室时，他被一道颜色青绿的羹汤所吸引。
菊花脑米糊？
林航忍不住驻足观看起来，现在正值春天，正是时令野菜的季节。
每年一到这个时候，不少农户都会投入野菜种植，于是更大规模的吃野菜队伍也就出现了，常见的就有香椿、马兰头、枸杞头、荠菜、草头，当然还有就是这比较少见的菊花脑。
一到春分时节，各种野菜轮番进入食客的菜谱中，而且吃法非常多样，有的用热水烫后凉拌，有的直接切碎加调料食用，还有有的和鸡蛋合炒，保留最原汁原味的清新风味。
如果说在漫长的历史中，很多时候人们为了弥补食物来源的不足，会靠采集来自田野间的各种食物解决饥饿感。
但是现在粮食充足，人们对野生菜肴的热爱，基本就是因为他们具有特殊芳香，说穿了就是充满了春天的气息。
而其中比较少被人所知的就是菊花脑，菊花脑也是春天野菜的一种，因为叶片像菊花的叶子所以得名，其实它也还真是野菊花的一种，有的地方也叫他菊花郎。
拿它做菜，不仅因为它有菊花的清香之气，而且还能够清热，去除人身上的一些小炎症，在讲究药食同源的华夏，这道菜顺理成章的被放大了功效。
就林航自己所知，一般用它的嫩芽和鸡蛋或是鸭蛋一起做成汤，据说喝了之后还有明目的功效。
谢永林往前走了两步，似乎是留意到林航没有跟上来，转身一看，发现他正盯着转运台上的一道菜看的入迷。
他刚想上前，厨房的另一头却传到一道洪亮爽朗的声音：“听说少东家请的师傅到了，我来拜见下庐山正面目！”
林航被这声音一惊，立刻回过神来，看到一个腰圆体胖的高大厨师正向自己走来。
他眼尖的看到对方厨师服的领口绣着金线，应该是鸿运楼的主厨了。
“小伙子，听说你就是少东家请来的救兵啊？热烈欢迎！”对方说着伸出右手。
林航赶紧回握过去，只觉的右手被一阵大力给拽紧了，上下晃动了两下。
来人正是鸿运楼的主厨张裕山，刚才他在外面看到何有志一脸气呼呼的样子，就知道谢永林把人带来了，所以也过来想看个究竟。
刚才他已经留意了林航一会儿，但没有马上过来打招呼，但看到林航目不转睛的看着转运台时，瞬间勾起了他的兴趣来。
“林师傅，年轻有为啊……小许总看来是准备出奇制胜了！”
“哪里哪里，不敢当……”林航有些不好意思的说道。
张裕山朝转运台扫了一眼，装作不经意的问道：“林师傅，你觉得这些刚做好的菜里，哪一道能入你的眼？”
听到他这么一问，后厨里的人一下都安静了下来，就连正在颠锅的几位厨师，也刻意放缓了手里的活。
林航看向转运台上的十几道菜，毫不犹豫的指了指离他最近的菊花脑米糊：“就是这道！”
“哦？那道清炒凤尾虾不好吗？那可是我们酒楼的招牌菜之一”，张裕山一听，故意试探的问道。
林航也认同的点点头：“都挺好的，不过我个人最喜欢这道菊花脑米糊，这菊花脑就是春季和初夏食用最佳，过季就老了，所以要我来选当然这道菜最好！”
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