第197章 这道菜的典故
孙悟空点兵花果山？
萧岚听到这个菜名，满脸的疑惑，这不是西游记吗？
站在一旁的杜慧听着这古怪的菜名也有些摸不着头脑，她拿起手机，迅速在网上搜索，查了起来。
周围帮忙的人，听到以后也好奇的掏出手机，想尽快揭晓谜底。
“这是什么菜？猴头菇炒水果？”
“哈哈，你还挺会联想的！”
“我也不知道，从来没有听说过这道菜！”
“我好像是在抖音上看到过介绍，这可是一道国宴。”
“国宴吗？不会吧！林老板还能做国宴！”
“卧槽，真的是国宴，我搜到了……”
有的演员搜到了孙悟空点兵花果山这道菜之后，这才明白过来，林航要做的是什么菜。
这道菜，通俗一点来讲，就是豆芽炒河虾。
做出来之后，河虾抱着豆芽，像是孙悟空拿着金箍棒一样，这道菜也是因此得名。
这道菜曾经在五、六十年代还有过一个段子。
当时，京城的外国人基本和动物园的猩猩数儿差不多，很稀罕，当年还听说有一条规定，不许围观外国人。
这规定现在想想真是邪门，可在当时却像是司空见惯的事。
但是，那时候来京城的外国人，也都不是省油的灯，对华夏的美食文化多半都颇为了解，有的祖辈还在京城待过，还有的对华夏文化跟老八旗人似的，一嘴京片子告诉你：“这个红烧鱼不能做得这样咸！”
这就造成那些接待外国人的大厨师傅，各个都是如临大敌阿，做的菜绝对不能让人家笑话，那样不仅是丢自己的手艺，也是丢华夏厨子的脸。
有一次还真就来了个叫板的！
一位来访的老外在贵宾楼问服务员：能不能点菜谱以外的菜？
服务员也够豪横，告诉人家：您点，就能做得出来！
可不是，背后都是国宴师傅撑着呢，能不豪横吗？
老外就说了，听说你们中国有一道菜很有名，叫“孙悟空点兵花果山”，能做么？
服务员根本没当回事，她还没见过国宴大厨做不出来的菜呢，于是顺口问道：“您是现在要点吗？”
老外摇摇头，我只想和伱们厨师探讨下美食文化。
等服务员回来一说，厨师们都炸了！
“孙悟空点兵花果山？我还“猪八戒巧娶王熙凤”呢！没听说过，川鲁湘粤都没有这道菜!”
有个广粤来的名厨沉吟思索着说：“细不细（是不是）老外要吃猴脑呀？界（这）道菜因为太残忍，现在已经不做了……”
厨师长说不能，他和老外打交道多，知道欧美都没有这样古怪的胃口，你上个猪耳朵、皮蛋都能大惊小怪的，真弄个活猴上来取脑，吓疯几个算谁的呀？
大家讨论下来，都没有头绪，思虑片刻，派了个伶俐的服务员出去探探外宾的口风。
老外已经吃完其他点的菜，服务员一边结账一边套着话：“点兵花果山这道菜，已经好久没人点啦，您在哪儿吃过呢？”
老外告诉她：“哦，几年前我在沪城点过，印象很深，几百只猴子……”，外宾忽然狐疑地看看服务员：“是你们厨师不会做吗？”
服务员赶紧掩饰：“哪里哪里，是我自己问问……”
几百只猴子？！听完这句话，厨师长差点儿没晕过去———就算把京城动物园的猴子都弄来，也没有几百只啊。
再说，几百只猴子弄到这儿来，往哪儿放？怎么处理？红烧？清炖？还是爆炒？用哪个部位？别看师傅们经验丰富，也给弄得丈二和尚摸不着头脑。
而且那位老外走的时候留下话，下次来就要点名吃这道菜了！
话说到这份儿上，那可就没辙了，几个大厨师傅你看看我，我看看你，只能大伙开个会，集思广益了。
大伙儿的意见五花八门，最后综合起来。
第一， 吃几百只猴子，这个可能性很小，就是一桌十个人都吃不了。
第二，这菜用猴子来做也不大可能，猴子毕竟是生灵，不可能会残忍到用一百只猴子来做菜。
第三，这道菜既然叫“孙悟空点兵花果山”，突出的是一个“点”字，一定是很热闹的一道菜，肯定是神似而不是字面上的刻板意思。
最后厨师长给众人下了命令：“你们也找师父、师兄弟，只要有沪城厨师关系的，遍访高手，一定给问出个所以然来！”
果然有位擅长做沪城本帮菜的厨师，找到了答案：“找到了，我的师叔会做这道菜，他以前在沪城干过，现在在咱们这儿干采购呢。”
没多少功夫，那位采购师傅就回来了
上上下下都把他围在了中间：“宰猴的事儿我们包了！”
猴？采购师傅听了后，脸上一乐：听我指挥！
拿一个大圆盘子作家伙，蟹壳一个，上面堆好炸酥的粉丝，撒些青丝红丝，这是花果山，前面萝卜雕花，刻成演武场、铁索桥、桌椅、凉亭。
对于雕工各个了得的大厨师傅，还不是小菜一碟嘛？
可是猴呢？上动物园去取？
“不用，你们去水箱里取活的青河虾一斤，挑细长的豆芽菜一斤。”
这位师傅让厨师把豆芽掐头去尾，只要笔直的中段，再烧两大锅滚油。
“呼啦……”，把虾和豆芽一块儿扔到第一个锅里去了。
因为是滚油，虾一下去立刻就炸熟了，马上捞出。
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