哎，这些恩情，只能以后慢慢还了。
现在他就希望明天的豆腐宴能做的好一点，让大家吃个好饭。
林航在厨房吃完面条以后，就直接跑到大席朱师傅身边，倒也不是他着急帮忙，而是怕错过了朱师傅准备菜品的环节，毕竟是难得的学习机会，他可不想错过。
林航这边帮着朱师傅打下手，还有些吃完面的村民也过来杀鱼洗菜，分工合作。
粉蒸排骨不用焯水，但要洗净摆碗，明天直接上蒸笼。
牛肉不做卤制，而是选择做盐水清炖，只放葱姜香料，炖煮一晚上，豆腐宴一开，就切盐水拼盘。
鲤鱼洗净简单腌制，猪肉改刀切段，林航看着朱师傅有条不紊的进行着一道道工序。
朱师傅告诉他，今晚只需要炖好牛肉，处理好鱼、鸡腿肉和酥肉就行了，其他的他会天不亮就起来准备。
林航帮朱师傅将肉段和调好的面糊拌匀，准备炸酥肉。
院子里还有村民在忙碌，虽说一切从简，但该有的步骤还是要有的，按照习俗可不能少。
比如说白布、纸元宝，林航看到娟姨和另一位邻家大婶在院子里裁剪白布，明天吊唁时，用曲别针别在亲戚的肩膀上。
林航只是乡邻来帮忙，并不是亲戚，所以不用带，他看到在院子里跑腿的刘川，肩膀下的衣袖上已经别了一块白布。
屋子里头还有一些心灵手巧的大娘在叠纸元宝，这些还是能多折就多折一些，这里面也饱含了家人对逝者的寄托，希望逝者能在另一个世界也能衣食无忧。
这会儿的周大娘也开始忙碌了起来，收拾遗物，穿戴寿衣，这一忙碌，也干扰了她的思绪，让她无暇顾及悲伤，现在只想着让丈夫好好上路，不能缺了东西。
林航这边继续制作酥肉。
炸酥肉是一道很受欢迎的美食，既可以直接吃也可以做汤、炒菜、涮火锅。
更重要的是不受地区限制，天南海北的朋友都喜欢！
原料讲究一点可以用猪里脊，猪身上最嫩的一块肉，适合油炸烹饪。
但是猪里脊价格太贵，朱师傅这边也是替主家节省成本，就选择了猪五花，剔去猪皮也是一样的，吃着反而更香。
酥肉先腌制，加调料盐、胡椒粉、料酒、花椒面、葱段和姜片。
有条件的可以自己炒制花椒研磨，味道会更好。
裹小酥肉的面糊用的是红薯，淀粉和面粉配比大概是八比一，加入面粉可以让小酥肉更酥脆，还不容易脱浆。
往面糊里再打几个鸡蛋，加些水，有条件的话，可以使用全蛋的面糊，那样味道更好。
林航用筷子搅拌面糊，挑起有拉丝的状态就行了。
面糊里也加些盐、花椒面，让面糊入口也有底味。
然后将捡去葱段的酥肉条放入面糊中搅拌，让酥肉条和面糊均匀混合，每根酥肉条上都是裹满面糊的状态。
这样就可以下油锅炸了。
油温四五成热，下入酥肉条。
为防止肉条上的面糊粘连，可以一根一根的下锅。
但是林航这里要炸的酥肉太多了，一根一根下锅速度太慢，他便抓起一把，随手散开也可以将酥肉条分离。
这是有很多年做菜经验的大师傅才有的手法，只能意会不可言说，林航只觉得不自觉间就幡然领悟了。
这样炸酥肉的时间就缩短了，不一会儿酥肉的香味也飘散开来，那是花椒浓烈的气味，混杂着猪肉香和油香面香。
院子里忙碌的村民们不由得停下了手，看向院子一角的露天厨房。
“朱师傅，你做菜这么香，我们都没心思干活啦。”
“就是就是，我们干活慢了，估计要熬通宵，那都要怨你了。”
“啥呀，你自己偷懒还赖人家，你长了个狗鼻子，闻了味儿就走不动道了？”
“这么香的味道，别说你没闻到！”
“我是闻到了，但是我能忍啊，这菜是明天才能吃的。”
“道理我也知道，可我就是觉得香！”
林航这里把全部注意力都放在炸酥肉上，没有留意到村民的议论。
刘海看到院子里布置的差不多了。
“好了，大伙儿也别唠嗑了，早点做完早点回去休息了！”
“反正你们明天就能吃到了，急什么呢！”
刘海说完，转身向林航走去，其实他自己也被这炸酥肉的香味，勾的直流口水。
但是身为长辈，自然要以身作则，不能和他们这群小年轻一样，露出馋样来，惹人笑话。
林航这边将酥肉彻底炸熟，捞出就不再复炸了，等明天上桌前再复炸，口感就会恢复酥脆，
现在即使炸酥了，明天也会软掉，那还费这个劲干嘛呢？
捞出的酥肉，装了满满一大钢盆，林航洗了洗手，也结束了自己手头的活。
刘海笑呵呵的凑了过来：“这个酥肉，炸的真不错，也不知道够不够酥……唉呀，连我都等不及明天了。”
林航微微一笑，他早就猜到了刘海叔的心思，不得不说林航心里对人也有亲疏远近。
如果是其他人来搭话，他肯定是照章办事，这是给豆腐宴做的准备，肯定不能偷吃，要是刘海叔的话……
“是啊，我也不知道炸的酥不酥，刘海叔，要不你帮我尝尝看吧？”
刘海舔了舔嘴唇，回头看了看院子里，好像没人注意他们这边：“这不太好吧……”
林航心照不宣：“这有什么，万一没炸透，我还能再赶工一下。”
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