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其它厨师也全都崩溃了,蛋黄裹米,这虽然是一个非常平常的称呼,但是要想做到这一点,也不是容易的事情。

因为毕竟蛋液少,米饭多,而要想让这少量的蛋液将这些米饭全都包裹起来,根本就不是一件容易的事情,何况叶飞用的还是普通食材。

以前叶飞刚刚赚到钱的时候,他就有一个想法,他想开一个饭馆,然后守着饭馆吃饱等死的过一辈子。

只是当他和系统沟通之后才知道,自己要想用普通食材做出极品的味道,不仅仅需要系统提供的经验,而且还要用普通食材进行大量的练习才行。

现在他根本就没有用普通食材练习过,但是他有经验。

他已经根据系统提供的经验和极品食材做过很多很多种美食了,他在做这些美食的时候,虽然大部分的时候还是按着系统的经验去做的,但是从这里面叶飞也在慢慢的总结积累,这就是他自身的进步。

就好像做一道面食一样,刚开始的时候叶飞只是用系统的经验做一种面食,但是后来随着他做面食的次数多了,他慢慢的也会将系统的这些关于面食的经验转化成自己的经验。

蛋炒饭,他真的是第一次做,可是有他以前做鸡蛋的经验,他也知道怎么样才能将这份蛋炒饭做好。

鸡蛋融入米饭里面,和米饭充分的混合之后,然后大火将油锅烧开,然后转成中火。

又过了片刻,等到油的温度适合之后,叶飞将米饭和鸡蛋的混合物倒进去,这样炒出来的米饭才会粒粒饱满,颗颗金黄。

蛋炒饭,如果你是单纯的蛋炒饭肯定没什么吃头,关键是饭里面添加的一些辅助食材。

有的人喜欢添加火腿,有的人喜欢添加黄瓜粒,也有的人喜欢加一些青菜。

但是今天,这些东西叶飞根本就没有用,他只是在蛋炒饭里面加入了玉米和通萝卜粒。

中火烧锅,叶飞手中的勺子一刻没停的在锅里面不停的拌动着,这样就免于米饭和锅粘在一起。

其实做蛋炒饭之所以要用过夜米饭,最主要的就是和米饭中的水分有关系。

几乎所有的人都知道,当一锅米饭刚刚蒸出来的时候,米饭中的水分含量是最大的,有些好一点的大米,蒸出来的米饭甚至是很有粘性的。

这样的米饭做蛋炒饭很显然是不合适的,它们不仅仅会自己黏成一坨,而且还会粘在锅里面,炒都很难炒。

而过夜米饭不一样,经过一段时间水分的挥发,这些米饭会变得更加的紧实,这是因为水分在蒸发的同时,将这些大米也给牢牢地锁在了一起。

只是这种被锁住的大米之间相互吸引的力道是很小的,只要你轻轻的敲一下,或者是用筷子均匀的搅拌一下,这些大米粒就会松散开,成为一粒又一粒的米粒。

叶飞刚开始的时候之所以看到那一锅剩下的米饭兴奋,是因为他的脑海中第一个想到的就是蛋炒饭。

这种米饭绝对是做蛋炒饭的极品米饭。

米饭和蛋液的混合物在锅里面已经炒出了样子,又翻动了几下,叶飞这才将红萝卜丁和玉米粒倒了进去。

到了这一步,很多人会喜欢放一些酱油,这样炒出来的蛋炒饭有一种红润的色泽,但是叶飞并没有用到酱油,他要吃的就是纯正的金色鸡蛋炒雪白米饭。

当红萝卜丁和玉米粒倒进去之后,一点响声都没有。

他用手中的勺子还是均匀的翻动着锅里的蛋炒饭,随着温度的升高,红萝卜丁开始变的松软起来,而玉米粒也在被慢慢的炒熟。

这个时候,胖厨师长来到叶飞身旁,小心翼翼的问道:“叶神,要不要加一点儿香菇丁和火腿?我们这里都有。”

叶飞摇摇头,道:“不用,蛋炒饭之所以受到很多人的喜欢,并不是因为它里面添加的辅助食材越多越好,反而是因为它的单纯和淡雅,如果你在里面添加了太多的食材,最后出来的蛋炒饭就不是蛋炒饭了,而是一盘炒菜。”

胖厨师长哦哦点头,其实这到底为什么他也没弄清楚,他只是觉得叶飞说的很有道理的样子。

叶飞做这份蛋炒饭,直到最后也就是用了这几种食材而已,米饭,鸡蛋,红萝卜丁和玉米粒。

最后当饭可以的时候,叶飞才往里面添加了适量的精盐和鸡精,翻动两下,等到精盐和鸡精彻底融合在饭里面之后,直接出锅。

从旁边拿过一个盘子,叶飞一手端起锅,另一只手拿着勺子,然后端着锅的手轻轻用力掂了一下,直接将饭粒满满的掂了一勺子,轻轻的放在盘子里面,然后再掂,再接着盛饭。

等到锅里面的饭全都盛在了盘子里,再看盘子里的蛋炒饭,此时就好像一道亮丽的风景一样,白嫩嫩的米粒上被一层金黄色的蛋液薄膜包裹着,就好像一个个异域风情的女子一样。

而红艳艳的萝卜丁就好像在雪白田野里面一朵朵盛开的娇嫩的花朵,玉米粒已经熟透,一粒粒金灿灿的,点缀在雪白和红艳的色彩之中,就好像一粒粒黄金粒一样,夺人二目,色泽诱人。

“咕咚~~”

看到这盘蛋炒饭,站在一旁的胖厨师长不由自主的就咽了口口水。

现在这家伙心里满满的都是震撼,心说奇了怪了啊,就是一份蛋炒饭而已,自己做的比叶飞做的用的食材还要丰富呢,什么红萝卜丁啊,玉米粒啊,火腿粒啊,全都用上了,可以说已经做成了一道地地道道的什锦饭,很多客户都说很好吃,可以毫不夸张的说,自己做的蛋炒饭几乎就是酒店里面客户必点的招牌菜了。

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